MAALTIJD
In Adret du Bois eten we lokaal en seizoensgebonden. De eieren komen uit ons kippenhok, de groenten worden op de ouderwetse manier verbouwd, zonder pesticiden met liefde, de zeevruchten of rivierproducten zijn 100% Baskische kust.
Ontbijt
In zijn zoete versie:
- Zachtgekookt of zachtgekookt ei en de beboterde broodjes.
- Huisgemaakte granola vergezeld van een kwark of een huisgemaakte compote voor de liefhebbers.
- Biologisch brood met gegrilde natuurlijke zuurdesem, zijn boerenboter, zijn jam en zijn stuk chocolade van Monsieur Txokola.
- Seizoensfruit.
- Biologische thee of een infusie van Etienne in Bayonne, een koffie van La Torref in Anglet.
- Vers geperst fruitsap, in het seizoen.
Zoute optie, glutenvrij op aanvraag.
Borden
Het bord onder water:
- Gerookte forel van @Duplessis, biet of Schelvis zalm gravelax afhankelijk van de aankomst, gerookte palingrillettes van de Adour, koolsalade en huisgemaakte augurken.
Het bord zonder dieren:
- Aardappelsalade, koolsalade, seizoenshummus, guacamole of bietenhummus afhankelijk van het seizoen, ingelegde wortelen, zachtgekookte eieren en een vleugje mayo, allemaal huisgemaakt.
Les plats
Côté Végé
salade de nouilles Soba
Nouilles soba, concombre, carottes, cacahuètes, graines de sésame, sauce soja. 14e l'assiette.
Pâtes au pesto d'ail des ours
Pesto d'ail des ours du jardin, copeaux d'osseux-iraty, tomates séchées. 34e pour 2.
(en version carne avec du Serrano séché 37e.)
Côté sucré
Chia pudding
Pudding aux graines de chia lait de coco fruit de saison.
5e le pot.
begeleidingen
Pour l'apéro, une sélection de vins Nature, de pétillants naturels, de bières de la brasserie Ex'H, de cocktail maison.
Et, pour se désaltérer, un thé froid maison ou une Gingerbeer maison.
Les kits piscine :
Le kit apéro vin ( bouteille incluse ) carné ou végétarien est à 28e.
Le kit apéro bière 75cl carné ou végétarien est à 16e.
Le kit cocktail avec carafe de Pimm’s carné ou végétarien est à 21e.
